辟谣!食用油几大错误观点!

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俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,油排第三。随着生活水平和健康意识的提高,吃什么油就成为了备受关注的问题。消费者的关注多了,各种忽悠也就层出不穷。一个 多抓人眼球的噱头,就助于造就一个 多“辉煌”的产品。

在这形形色色的营销噱头中,这十个 堪称“四大忽悠”,可能“四大扯淡”。

第一、“黄金比例调和油”

所谓“黄金比例调和油”,是说WHO推荐“饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例应该为1:1:1”,而盐晶 食用油中不到有一种满足你这人比例,于是厂家通过把多种食用油混合“调和”,从而得到符合你这人“黄金比例”的食用油。

实际上,WHO作为一个 多机构从来不到推荐过你这人比例。你这人说法,其实WHO的一次会议上,有专家提出来而已,并不到得到认可。但在中文媒体上,你这人“WHO推荐”的说法广为流传,甚至一些营养师也引用了。而目前厂家的文案是:

来自于黄金比例调和油的宣传资料

这就共要许多人大代表交了个提案建议实行XX制度,就被演绎成“人大决议实行XX制度”。

WHO对三类脂肪酸的推荐是一个 多的:总的脂肪供能比不超过80%,其中饱和脂肪供能比低于10%,多不饱和脂肪供能比6-11%,其余的是单不饱和脂肪。(供能比是指该种食物产生的热量占所有食物总热量的比例)。饱和脂肪不到上限不到下限,即越少越好,而多不饱和脂肪一个 多范围。

也就说 说,根本不指在什么三者的“黄金比例”。

第二、“橄榄油是婴幼儿的最佳食用油”

“婴幼儿橄榄油”的营销文案:

某度百科上的词条

说“橄榄油是最佳食用油”也就罢了,毕竟它有一种也还是有一种不错的食用油。要我把它鼓吹成“最适合婴儿食用的油类”就纯属扯淡。婴儿期的主要营养应该来自于母乳可能配方奶,其中可能有合理的脂肪组成。所谓“橄榄油营养成分中人体不到合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳类似,且极易吸收”,话语都是两点扯淡:一是婴儿助于的亚麻酸与亚油酸之比,应该在1:5与1:15之间,橄榄油中二者比值是1:14要我总量何必 高,而大豆油的比值是1:7.5要我总量比橄榄油高得多;二是哪种油中的亚麻酸与亚油酸都“极易吸收,橄榄油中的不到特殊之处。至于一些的说辞,就说 过是“欲加之好,何患无辞”。

第三、“符合宝宝用油标准的稻米油”

某稻米油软文的片段截图

稻米油是有一种还不错的食用油,不过其脂肪酸组成就说 算多优越,此外其蕴含一些谷维素等微量元素。什么微量成分对于健康有价值,但食用油就说 有一种可能的来源。考虑到油的食用量,从中获得的什么微量成分也还是有限,对于健康能有多大价值也还欠缺充分证据。

所谓“宝宝用油标准”,就说 小编根据稻米油的特点“反向总结”出来的,基本上就说 “先开枪再画靶”,就说 显得“不明觉厉”。至于说“国外风靡80多年”,它有一种的产量就小,主要就说 在日本、印度等地销量比较大。而“80名国外专家”“世卫组织推荐”,就跟所谓的黄金比例一样,来源存疑。

第四、“高油酸花生油助于减肥”

某篇编译外文报道的软文片段截图

普通的花生油中约有一半的油酸和三分之一的亚油酸,高油酸的花生是有点儿培育的品种,油中的亚油酸大每种被油酸代替了,使得油酸的含量能达到75%以上。

这篇宣称“高油酸花生油帮助减肥”的报道其实是编译外文报道,那篇报道是介绍巴西vicosa联邦大学发表的一项研究,来支持“花生油减肥”。实际上,那篇外文报道对原论文的理解经常出現了多处错误,而齐鲁晚报的文章是以讹传讹。

那项研究是找了6十个 成年男胖女人 人 (BMI的平均值高达29.7),三组人都吃低热量饮食,其中一组的食谱中包括了56克普通花生,还有一组包括了56克高油酸花生。这里的“包括”是指蕴含什么,而对照组是用热量和主要营养成分都相同的一些食物来代替,并都是媒体报道中所说的“低热量饮食之外再吃56克花生”。结束了了的事先,三组人的体重不到明显差异;4周事先,三组人的体重都是所减轻,但各组所减轻的体重就说 到显著差异。

这项研究还检测了就说 项身体指标在这四周减肥前后的变化量,要我进行统计分析。结果,各组的变化量之间,也还是不到显著差异。最后,作者终于找到了一些要我的结果:在一些指标上,一些组减肥前后的变化有“显著性差异”,而有的组不到——而什么不同,正好符合研究者要我证明的观点!

这就说 就说 研究玩弄数据的土方式:用不大的样本量(每个组20来个样本,何必 算“大样本”),测极少量的数据,再用统计工具多角度分析,就可能找到“要我的结果”。

一些的什么说明“高油酸花生油助于减肥”的理由,也都是臆想。

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